品牌：杰西瑪

型號：JXM-KJ880

容量：5-50m3

功率：12kW

工作真空度：10Pa

極限真空度：5Pa

每次處理量：100kg

每次處理時間：30min

適用領(lǐng)域：快餐店，飯店，食堂餐館等

產(chǎn)品用途：快速降低溫度延長食品保質(zhì)期

電壓：220-380V

捕水器溫度：10℃

加工定制：加工定制

外形尺寸：30mm

重量：1000kg

不銹鋼材質(zhì)：不銹鋼304

泵：德國旋片泵

壓縮機：比澤爾制冷機

開門方式：手動開門

山東杰西瑪機械科技有限公司歡迎您

德國技術(shù)雞脯丸子真空預(yù)冷機價格

? ?熟食真空預(yù)冷機制冷速度快，食品從100°c冷卻到20°c以下需10~15分鐘，冷卻到10°c以下只需要25分鐘比傳統(tǒng)的冷庫降溫速度快，冷庫降溫需要3~4個小時才能完全冷卻，過長時間的冷卻會導(dǎo)致細(xì)菌滋生，細(xì)菌繁殖導(dǎo)致食品冷卻前變質(zhì)。真空預(yù)冷機工作方式是將產(chǎn)品放進(jìn)預(yù)冷機內(nèi)室然后經(jīng)過抽真空的方式抽走一部分熱量，其余的熱量由真空原理讓食品自身快速揮發(fā)掉來達(dá)到冷卻效果。細(xì)菌存活和繁殖需要足夠的氧氣，產(chǎn)品整個冷卻過程中在真空環(huán)境中完成，不宜細(xì)菌存活，從而消滅細(xì)菌。真空預(yù)冷機不但冷卻了食品溫度還將細(xì)菌消滅，一舉兩得，真空預(yù)冷機是冷卻產(chǎn)品的不二只選。

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??熟食真空預(yù)冷機實現(xiàn)原理：?真空預(yù)冷機原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是 100 ℃，蒸發(fā)熱是 2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到 613Pa 時，水的沸點是 0℃，蒸發(fā)熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。真空預(yù)冷機的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。

熟食真空預(yù)冷機可應(yīng)用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是預(yù)冷，預(yù)冷后便于氣調(diào)包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金（304 不銹鋼）外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要設(shè)備。

1.全自動控制系統(tǒng)，操作簡單；

先進(jìn)的全自動控制系統(tǒng)，技術(shù)來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數(shù)據(jù)、溫度等參數(shù)均可輸出、打印、保存。

2.冷卻時間短；

產(chǎn)品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。

3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細(xì)菌繁殖；

產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品溫度內(nèi)外均勻，不會內(nèi)冷外熱，口感不變，并且避免細(xì)菌繁殖。

4.避免了環(huán)境對食品的二次污染；

冷卻過程是在密封的真空狀態(tài)下，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，所以沒有細(xì)菌感染。

5.提高熟食制品的質(zhì)量；

產(chǎn)品在30℃-60℃為細(xì)菌繁殖期，但由于真空冷卻機冷卻時間短，從而延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，保障了產(chǎn)品的保鮮期，因沒有細(xì)菌繁殖，所以無需添加防腐劑，使產(chǎn)品成為“綠色食品”。

6.提高熟食制品的口味；

由于真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁、高料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，因此提高了產(chǎn)品的口味。

7.占地面積?。?/p>

占地面積小，可直接裝置在產(chǎn)品現(xiàn)場，運行時不產(chǎn)生任何污染，清潔衛(wèi)生，無需保養(yǎng)！

8.設(shè)備用料規(guī)范，使用壽命長；

設(shè)備設(shè)計使用壽命30年，機體全部采用無縫焊接，相關(guān)主要配置均來自進(jìn)口。

?山東杰西瑪機械科技有限公司坐落于“恐龍之鄉(xiāng) 舜帝故里” --山東省諸城市，公司廠區(qū)占地面積100畝。主要從事食品加工訂制設(shè)備、廚房配套設(shè)備（清洗-風(fēng)干-烘干流水線、夾層鍋、油炸-鹵煮流水線），真空速冷保鮮設(shè)備（真空預(yù)冷機、真空蒸煮預(yù)冷機、真空預(yù)冷速凍機、真空干燥機、真空凍干機）等設(shè)備的專業(yè)制造運營商。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，并且形成了集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、制造、售后與一體的完整的公司運營體系。

公司堅持“工匠精神”的核心價值觀，堅持“做專、做精、做細(xì)、做實”的發(fā)展道路，不斷吸取國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和工藝，推陳出新，創(chuàng)新發(fā)展；始終以“不放棄、不滿足、不言敗”為企業(yè)理念，竭誠為廣大用戶提供優(yōu)良的產(chǎn)品，滿意的服務(wù)；我們真誠期待與國內(nèi)外廣大廠商和客戶誠信合作、互相交流、協(xié)調(diào)發(fā)展、互利共贏、共創(chuàng)輝煌。