2018年，北京果樂(lè)樂(lè)科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱果樂(lè)樂(lè))，立足于城市B2B水果農(nóng)業(yè)特產(chǎn)批發(fā)業(yè)務(wù)，深耕水果原產(chǎn)地，基于原產(chǎn)地資源，具備內(nèi)容創(chuàng)作、產(chǎn)品創(chuàng)意推廣和渠道服務(wù)提供能力，快速推出一對(duì)一業(yè)務(wù)，致力于建立水果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，借助互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)提升水果產(chǎn)業(yè)流通效率， 并逐步實(shí)現(xiàn)了上游惠農(nóng)、下游惠農(nóng)、終端惠民的企業(yè)目標(biāo)。

采訪對(duì)象:陳北京果樂(lè)樂(lè)科技有限公司創(chuàng)始人兼CEO

從互聯(lián)網(wǎng)internet plus)概念誕生的那一刻起，企業(yè)追求的目標(biāo)核心就是如何讓客戶的終端消費(fèi)更加便捷。在這一點(diǎn)上，生鮮電商的前置倉(cāng)和社區(qū)店的模式可以說(shuō)達(dá)到了快速獲取客戶流量的目的，強(qiáng)大的用戶體驗(yàn)帶動(dòng)了他們對(duì)企業(yè)好感度的增加。不過(guò)，在陳看來(lái)，目前的前置倉(cāng)和社區(qū)店模式正肩負(fù)著他們可能負(fù)擔(dān)不起的重?fù)?dān)。

第一，要送貨上門，也就是說(shuō)終端環(huán)節(jié)之前的所有收集、收集、標(biāo)準(zhǔn)化流程都要由公司負(fù)責(zé)。這種過(guò)度服務(wù)導(dǎo)致企業(yè)成本高；第二，因?yàn)槭穷A(yù)售，所以必須規(guī)范。每件商品的重量、尺寸、品種包裝都必須一模一樣，這需要大量的人力和時(shí)間，最終會(huì)造成嚴(yán)重的浪費(fèi)，因?yàn)殡娚陶谔魬?zhàn)農(nóng)作物的一個(gè)天然屬性——非標(biāo)，這是擺在生鮮電商面前最大的差距。

前置倉(cāng)和社區(qū)店確實(shí)更方便消費(fèi)者，創(chuàng)造更多價(jià)值，但卻是以犧牲公司自身利潤(rùn)為代價(jià)的，這也是很多生鮮電商不盈利的癥結(jié)之一。

如果能與傳統(tǒng)業(yè)態(tài)結(jié)合，形成多元化的服務(wù)模式，在陳看來(lái)，貼近用戶消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)給企業(yè)減壓，不失為一條可行之路。除了送貨上門之外，許多商店還有自助送貨的模式，以及分組的形式。如果能根據(jù)不同社區(qū)的不同消費(fèi)習(xí)慣來(lái)設(shè)置這些模式，可能會(huì)更加靈活。比如，需要分娩的人可能大部分是白領(lǐng)，想要自行分娩的人可能大部分是老年人，所以全職媽媽可能更喜歡分組，這是客戶屬性決定的。如何找到適合每個(gè)區(qū)域社群的組合形式，而不是固定一種，對(duì)于企業(yè)的商品組合運(yùn)營(yíng)和發(fā)展至關(guān)重要。

從社會(huì)角度看，電子商務(wù)可以提高行業(yè)效率，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。所以，只有生產(chǎn)效率高于傳統(tǒng)企業(yè)的電商才能生存。

用陳的話說(shuō)，“郭樂(lè)樂(lè)把所有的模式都做了，發(fā)現(xiàn)不管什么模式，發(fā)展都很慢。”發(fā)展慢的原因是上游沒(méi)人能配合好?！凹热粵](méi)人配合，就要從根源入手，所以2016年，果樂(lè)樂(lè)開(kāi)始轉(zhuǎn)型，專注于水果產(chǎn)地的供應(yīng)鏈。

隨著零售端的變化推動(dòng)了供應(yīng)鏈升級(jí)的需求，完整的原產(chǎn)地供應(yīng)鏈正是零售商夢(mèng)寐以求的，這是時(shí)代發(fā)展造成的。那么供應(yīng)鏈能做什么呢？首先，提供預(yù)售需要一些產(chǎn)地、美食的圖片和文案材料；其次，從生產(chǎn)到包裝，需要由高科技設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)流水線作業(yè)來(lái)完成；第三，商品需求的營(yíng)銷推廣可以像果樂(lè)樂(lè)這樣的互聯(lián)網(wǎng)公司進(jìn)行數(shù)字化和平臺(tái)化，利用系統(tǒng)打通訂單環(huán)節(jié)，供客戶實(shí)時(shí)監(jiān)控。

這些都不是農(nóng)民能做到的，他們只關(guān)心種植。因?yàn)楹罄m(xù)環(huán)節(jié)不再涉及他們的利益，他們連采后處理的基本知識(shí)都沒(méi)有，往往導(dǎo)致環(huán)節(jié)缺失。

果實(shí)剛摘下來(lái)還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)溫度和濕度有一定的要求。比如芒果屬于表皮呼吸植物，可以在33-35度的環(huán)境中繼續(xù)生長(zhǎng)。如果直接放在冰箱里，會(huì)凍死的。香蕉采摘后大多是綠色的，需要成熟后才能出售。

果農(nóng)不了解果蔬采后加工的細(xì)節(jié)，專業(yè)人員太少。有經(jīng)驗(yàn)的水果商不愿意把自己的經(jīng)驗(yàn)公開(kāi)，所以需要像果樂(lè)樂(lè)這樣的供應(yīng)鏈服務(wù)商一點(diǎn)一點(diǎn)摸索。

在產(chǎn)地供應(yīng)鏈中，冷鏈的存在是非常重要的，因?yàn)樗淖饔檬且种坪蜏p緩水果的發(fā)育和生長(zhǎng)，保證細(xì)胞和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在恒定的濕度和溫度條件下不流失。對(duì)于需要保持恒溫的產(chǎn)品，冷鏈起著重要的作用。然而，有些水果并不真的需要冷鏈，如葡萄和西瓜，它們含有更多的水分，即使它們只在冰箱中保存幾天。所以我們要把冷鏈當(dāng)成一種技術(shù)，而不是萬(wàn)能的。

生鮮終端的改革不在流通環(huán)節(jié)，而在產(chǎn)地。

為了對(duì)終端銷售的食品安全負(fù)責(zé)，產(chǎn)品溯源是最有效的肉眼可見(jiàn)的方式。但最終對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)格和口味才是一切的關(guān)鍵。市場(chǎng)意識(shí)還沒(méi)有升級(jí)到對(duì)產(chǎn)品可追溯性需求強(qiáng)烈的階段，但可追溯性確實(shí)是一種趨勢(shì)。

政府和企業(yè)一直在倡導(dǎo)，但就是執(zhí)行不下去。其實(shí)是因?yàn)榭勺匪菪砸馕吨唐穬r(jià)格在上漲。在整個(gè)供應(yīng)鏈中，農(nóng)民的利潤(rùn)來(lái)自于生產(chǎn)好的產(chǎn)品，經(jīng)銷商并不直接面對(duì)消費(fèi)者。只有零售商承擔(dān)由于缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力而帶來(lái)的價(jià)格損失，不愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。所以，如果只靠市場(chǎng)自我修正，沒(méi)有人愿意為此負(fù)責(zé)。

但是當(dāng)商品單價(jià)高的時(shí)候，消費(fèi)者愿意為可追溯性買單，比如200塊錢一斤的牛肉，他們會(huì)擔(dān)心假冒和食品安全，所以他們需要確切知道這頭牛是哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)的，它是在什么飼料上長(zhǎng)大的，等等。但一般商品的追溯機(jī)制，目前只能由政府強(qiáng)制執(zhí)行。

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)畢竟是具有社會(huì)屬性的民生行業(yè)。陳說(shuō):越了解這個(gè)行業(yè)，越覺(jué)得融資方式和商業(yè)模式只是手段。它考驗(yàn)的是創(chuàng)業(yè)者的情懷和信念。想賺快錢，根本做不到，因?yàn)殚L(zhǎng)期不賺錢，就得想辦法賺錢才能堅(jiān)持下去。但是，果樂(lè)樂(lè)會(huì)堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@對(duì)國(guó)家和人民意義重大。

北京果樂(lè)樂(lè)科技有限公司，成立于2014年，是國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的水果B2B供應(yīng)鏈電商平臺(tái)。是一家以水果批發(fā)配送為主，集采購(gòu)、營(yíng)銷、供應(yīng)、零售、品牌運(yùn)營(yíng)于一體的公司。2015年開(kāi)始深入產(chǎn)區(qū)，做了全國(guó)30多個(gè)水果主產(chǎn)區(qū)，開(kāi)展品牌運(yùn)營(yíng)、采購(gòu)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等多種形式的合作，搭建上游渠道，建立整個(gè)水果行業(yè)的供應(yīng)鏈體系。

目前，已基本實(shí)現(xiàn)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)+市場(chǎng)全品類采購(gòu)+市內(nèi)配送+一品配送的綜合供應(yīng)體系。業(yè)務(wù)已覆蓋北京、天津、上海、杭州、廣州等地8000多家商戶，日水果交易量2-300噸，交易額100-150萬(wàn)元，并在北京、上海率先實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?。