品牌：民冉制冷

型號(hào)：民冉制冷

結(jié)構(gòu)形式：裝配式冷庫(kù)

貯藏商品：果蔬冷庫(kù)

庫(kù)溫范圍：變溫冷庫(kù)

冷加工功能：氣調(diào)庫(kù)

用途：生產(chǎn)性冷庫(kù)

室溫：多款供選℃

相對(duì)濕度：多款供選%

進(jìn)貨溫度：多款供選℃

?很多專業(yè)人士認(rèn)為果蔬冷庫(kù)的濕度條件是為90%～95%，而庫(kù)內(nèi)濕度達(dá)到85%都很難，有些冷庫(kù)業(yè)主不得不增加加濕設(shè)備以提高濕度，往往效果不明顯。采取包裝箱內(nèi)加薄膜袋的方法雖然可以減少果蔬水分流失，卻減緩了產(chǎn)品的降溫速度，增加了小環(huán)境中有害氣體的高濃度積累，也造成了產(chǎn)品貯藏壽命縮短和保鮮效果下降等一些問(wèn)題。實(shí)際上，通過(guò)制冷系統(tǒng)的配置，也可達(dá)到增加和保持環(huán)境高濕度的效果。

1、蒸發(fā)溫度與庫(kù)內(nèi)濕度的關(guān)系

??蒸發(fā)器，又稱冷風(fēng)機(jī)。是制冷系統(tǒng)中與冷庫(kù)進(jìn)行熱交換，降低冷庫(kù)溫度的重要制冷部件。在制冷系統(tǒng)運(yùn)行中，蒸發(fā)器的表面溫度為蒸發(fā)溫度，蒸發(fā)溫度與庫(kù)溫的溫差（△t）越大，冷庫(kù)的降溫速度越快，在同等換熱量條件下，需要的蒸發(fā)器表面積（蒸發(fā)面積）越小。同時(shí)，加大冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)速也可以加大換熱量。

??那么，加大△t，減小蒸發(fā)面積，并加大冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇的風(fēng)速是否可以在同樣大小與貯存量條件的冷庫(kù)中降低投資成本呢？答案是肯定的。目前，大多數(shù)冷庫(kù)設(shè)計(jì)為迎合投資方的低造價(jià)要求和提高工程利潤(rùn)，工程商完全不考慮冷庫(kù)的保鮮使用效果，一味地加大溫差與風(fēng)速，減少冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)面積，結(jié)果導(dǎo)致投資方在貯藏果蔬時(shí)受到嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

2、升高蒸發(fā)溫度的配置

??按照果蔬保鮮的技術(shù)要求，庫(kù)內(nèi)溫度的設(shè)置是一定的，想要減少△t勢(shì)必要提高冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)溫度。如對(duì)于0℃冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，蒸發(fā)溫度應(yīng)該從-10℃升高到-5℃才能保證庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度達(dá)到90%。

??對(duì)于一個(gè)特定了的冷庫(kù)來(lái)說(shuō)，需求冷量是一定的。而冷風(fēng)機(jī)在升高蒸發(fā)溫度后換熱量會(huì)大幅度減小，要想保證冷庫(kù)的冷量需求，必須加大換熱蒸發(fā)面積。

據(jù)了解，0℃庫(kù)溫，如果蒸發(fā)溫度從-10℃（△t=10℃）升高為-5℃（△t=5℃），其蒸發(fā)面積需要擴(kuò)大一倍。對(duì)于壓縮機(jī)組來(lái)說(shuō)，蒸發(fā)溫度升高，相應(yīng)的制冷量也將升高，在同等制冷量條件下，蒸發(fā)溫度升高，相應(yīng)的制冷壓縮機(jī)選型上可以減小一個(gè)型號(hào)，在這方面相應(yīng)的投資也會(huì)減小。

3、制冷設(shè)備投資與保鮮效果的分析

在保證冷庫(kù)冷量前提下，提高蒸發(fā)溫度，相應(yīng)的需要加大冷風(fēng)機(jī)的型號(hào)，減小制冷壓縮機(jī)的型號(hào)?？偟耐顿Y情況介紹如下。

以180立方，聚氨酯庫(kù)板進(jìn)行保溫的果蔬庫(kù)為例，貯藏量40t，日進(jìn)貨量4t，需求冷量為13900w。

方案1以△t=10℃的條件配置，R22制冷劑，風(fēng)冷冷凝機(jī)組，制冷工況為-10/45℃。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度70%。

壓縮機(jī)配置4CES-9制冷量15220w，余量1.09。機(jī)組價(jià)格17340元。

冷風(fēng)機(jī)配置DD-80，換熱量17997w，余量1.29。冷風(fēng)機(jī)價(jià)格5740元。

方案2以△t=5℃的條件配置，R22制冷劑，風(fēng)冷冷凝機(jī)組，制冷工況為-5/45℃。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為90%

壓縮機(jī)配置4DES-7制冷量15650w，余量1.13。機(jī)組價(jià)格14400元。

冷風(fēng)機(jī)配置DD-160，換熱量16435w，余量1.18。冷風(fēng)機(jī)價(jià)格9480元。

比較上述兩種方案可以發(fā)現(xiàn)方案1的造價(jià)比方案2減小2200元。但是，如果以庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為90%的方案2比方案1每月可減少果蔬失水2%計(jì)算，可減少失重?fù)p耗800kg，以每公斤果蔬2.5元計(jì)算，就可減少損失2000元。如果加上失水造成的品質(zhì)下降，貯藏時(shí)間縮短等因素，使間接的經(jīng)濟(jì)損失會(huì)更大。同時(shí)，由于方案2可減少化霜次數(shù)，也減少了電熱化霜耗電量和庫(kù)溫波動(dòng)增加的壓縮機(jī)耗電量，設(shè)備的運(yùn)行費(fèi)用也會(huì)更加節(jié)省。

?

4、結(jié)論

??提高保鮮冷庫(kù)的蒸發(fā)溫度，雖然在首次投資上有所加大，但是在保鮮效果與節(jié)能方面意義更大。從上述的計(jì)算結(jié)果來(lái)看，1個(gè)月的運(yùn)行就可將多投資的部分節(jié)省下來(lái)。對(duì)于單間冷庫(kù)超過(guò)200t貯存量的制冷設(shè)備，提高蒸發(fā)溫度的方案雖然投資相應(yīng)增加，其它的節(jié)能和保鮮效果更加明顯。如果多間冷庫(kù)采用并聯(lián)壓縮機(jī)組制冷系統(tǒng)，不但可在各間冷庫(kù)冷量需求上自動(dòng)精確調(diào)配，達(dá)到更加節(jié)能的效果，同時(shí)由于加大了冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)面積，在進(jìn)貨量加大或?qū)⒗鋷?kù)改為預(yù)冷庫(kù)使用時(shí)，還可通過(guò)調(diào)節(jié)蒸發(fā)溫度來(lái)滿足已經(jīng)大幅提高冷庫(kù)的需冷量。

??上海民冉制冷設(shè)備工程有限公司專業(yè)從事冷庫(kù)，保鮮庫(kù)，冷藏庫(kù)，冷凍庫(kù)，速凍庫(kù)，防爆庫(kù)，氣調(diào)庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)備，冷庫(kù)安裝，維修保養(yǎng)及相關(guān)制冷產(chǎn)品開發(fā)研究專業(yè)制冷企業(yè)；冷庫(kù)設(shè)備產(chǎn)品廣泛地應(yīng)用于食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物工程、酒店服務(wù)、化工、電子、制藥、實(shí)驗(yàn)室等各行業(yè)企業(yè)。

電話：54855575/67626919

郵箱：minran158@163.com

地址：松江區(qū)九亭鎮(zhèn)久富開發(fā)區(qū)同利路551號(hào)