牛肉干設(shè)備介紹：

切肉機：主要用于對肉類進行切片切條用的。

滾揉機：又叫腌制機，目的為了讓牛肉更入味。利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。

鹽水注射機：可將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻地注射到肉塊中，大大提高了肉制品的品味和出品率。

油炸機：有小型的也有大型的油炸生產(chǎn)線，小型的一般適合一天產(chǎn)量幾百斤的，大型的可以定做成噸的，油炸牛肉干以后進行控油處理，然后進行二次拌料，這時候的牛肉干就可以進行真空包裝了。

真空包裝機：型號從小的400單室到1000連續(xù)滾動式真空包裝機均有供應(yīng)。真空包裝的目的主要是為了防潮防蟲防腐，延長保質(zhì)期。

高溫殺菌鍋：是用在真空包裝之后，經(jīng)殺菌后的產(chǎn)品，牛肉干制作烘干保質(zhì)期可以有效延長到6個月，這是在無任何防腐劑的情況下！

牛肉干設(shè)備牛肉干加工工藝
選肉→分割→浸泡→初煮制→切制→復(fù)煮制→烘烤→檢驗→包裝→入庫

牛肉干設(shè)備鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，牛肉干全套加工設(shè)備既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻，牛肉干全套加工設(shè)備大大提高了肉制品的品味和出品率。手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。