奶片作為牛奶的深加工產品，由奶粉、植物乳香精、乳清蛋白粉、蔗糖等制成。是一種營養(yǎng)豐富的即食零食。目前，90%的奶片采用扁平泡罩包裝，在儲存和運輸中發(fā)揮著重要作用。

平板泡罩包裝，又稱PTP通包裝，是將內容物填充到真空吸泡(吹泡)或模壓形成的泡罩中，在一定的壓力、溫度和時間下，用發(fā)泡基材密封鋁箔等蓋材而成。蓋子材料的主體是99%電解鋁壓延而成的鋁箔，是一種用于包裝的金屬材料。它無臭，具有優(yōu)良的防潮、防氣、保味和遮光性能，能有效地保護內容物的質量。單面印刷后，鋁箔表面涂有保護劑，另一非印刷面涂有粘合劑，便于與吸塑材料熱封。保護層的主要功能是防止鋁箔表面氧化變質，保護油墨層不脫落， 并且當鋁箔被機械卷繞時，防止墨水接觸內部粘合劑并污染內容物。膠粘劑的主要作用是滿足吸塑包裝的密封性能，要求在鋁箔上均勻涂布。大多數吸塑材料是聚氯乙烯或PVDC硬板。雖然PVC在水蒸氣、氣體、光的阻隔性能上明顯不同于PVDC，但在價格上更勝一籌。對于對水、氧、光不是特別敏感的內容物，“PVC+鋁箔”包裝的阻隔效果就足夠了。

奶片富含蛋白質和脂肪。如果保存不當，容易氧化、潮解，降低其營養(yǎng)價值，甚至產生異味、結塊，影響食用。為保證奶片保質期長，避免上述問題，需要采用高阻隔包裝材料和優(yōu)良的密封技術進行保護。

覆蓋材料的性能控制

鋁箔不僅是蓋子材料的主要成分，也是阻隔性能優(yōu)異的包裝材料，針孔是其滲透的致命缺陷。奶片在包裝、運輸、儲存過程中，不可避免地要進行揉搓、擠壓等，會使鋁箔材料的針孔孔徑或范圍增大，出現嚴重的折痕，加速氣體和水蒸氣的滲透，影響鋁箔材料阻隔性能的穩(wěn)定性。

一般來說，可以使用兩種方法來準確評估覆蓋材料的針孔情況和屏障變化。首先通過摩擦測試儀將流通過程中可能遇到的摩擦行為施加到封面材料上，通過松節(jié)油可以快速檢查出封面材料摩擦后的針孔數量。二是測試蒙皮材料捏合前后的阻隔性能，數據的變化可以直接反映材料阻隔性能的變化。上述科學的定量測試有利于客觀評價蓋子材料的耐摩擦性和包裝適應性，為蓋子材料的選擇提供令人信服的數據參考。

模塑泡罩的性能控制

泡罩包裝由蓋材料和成型泡罩組成。由于生產工藝、技術、設備等諸多不確定因素的影響，吸塑包裝的整體阻隔性能不能簡單地視為兩種材料阻隔性能的疊加，而需要通過實驗來驗證。以水蒸氣阻隔性能為例，筆者選取了兩種常見的吸塑基材和成品吸塑進行測試，編號分別為1#PVC和2#PVC/PVDC，均無明顯缺陷。

檢測儀器:W3/060水蒸氣透過率測試系統(tǒng)(杯法原理)和W3/230水蒸氣透過率測試系統(tǒng)(紅外傳感器法原理)。

測試結果如表1所示:

表1。水蒸氣滲透率測試結果

通過測試數據可以發(fā)現，隨著溫度的升高，吸塑基材和成型吸塑的水蒸氣透過率逐漸增加。從分子熱運動的角度來看，溫度的升高會加速水分子的運動，加快水蒸氣的擴散速度。同時，水泡基質分子的分子鏈構象變化加快，聚合物的內聚力降低，平行分子鏈之間的通道變寬，更有利于水分子的擴散。這兩種變化都導致吸塑基材和成型吸塑在高溫環(huán)境下的耐濕性下降。

假設奶片泡罩包裝的成型泡罩表面積為5cm2，根據上表中成型泡罩的透濕量，估算1#成型泡罩材料在23℃時的透濕量為3 g/m2。24h后，2#模塑吸塑材料的透濕量為1.2 g/m2？24小時.吸塑基板的預估結果與測試數據存在明顯差異，側面反映了吸塑基板在加工成型過程中的阻隔變化。以前簡單地將模制泡罩的透濕性確定為基底的透濕性的方法是片面的和不準確的。

蓋子材料和泡罩材料之間密封的質量控制

根據上述，泡罩材料通過熱封與蓋材料的涂有粘合劑的一側密封，其良好的熱封質量是保證每個泡罩的密封和獨立性的重要因素。否則，當一個氣泡眼中的奶片被取走后，其余氣泡眼容易漏氣、漏液，導致奶片受潮、變質甚至損壞。究其原因，一方面是熱封參數和工藝的設定有偏差；另一方面，如果覆蓋材料中鋁箔厚度的均勻性差，將直接影響粘合劑涂布量的均勻性，這也將成為導致密封質量差的因素。因此，制定合理的密封參數，加強密封質量控制，可以在一定程度上避免上述現象。

常用的實驗室質量控制方法有:用HST-H6熱封試驗機對鋁箔和PVC硬片進行熱封，熱封溫度155±5℃，熱封壓力0.5MPa，熱封時間1s。使用取樣器，從熱封樣品的中部取出三個15毫米寬的測試條，用于測試熱封強度。樣品條的兩端分別夾在XLW(M)智能電子拉力試驗機的兩個夾頭上，樣品松緊適度，樣品的軸向與兩個夾頭的中心線重合。將測試速度設置為200毫米/分鐘，然后單擊開始測試按鈕開始測試。測試結束后，儀器自動計算并記錄測試結果。

摘要

在日常生產中，很難完全保證奶片泡罩在儲存和運輸過程中良好的包裝質量，主要表現在蓋材和成型泡罩對氧氣和水蒸氣的阻隔性能降低，兩者密封效果差。通過相關測試分析可以發(fā)現，并不是所有的吸塑基材在成型后都能很好的保持原有的阻隔性能，吸塑基材和成型吸塑的水蒸氣透過率會隨著溫度的升高而增加。同時鋁箔針孔太多，兩者熱封質量不達標，也會增加成型后吸塑的透濕性和透氣性。建議奶片生產企業(yè)加強對泡罩包裝上述性能的控制和檢測，確保奶片的保質期質量。